lauantai 25. kesäkuuta 2011

Matka Roomaan osa 2/4: kirkkoja

Rooma on monille kristityille pyhiinvaelluskohde Santiago de Compostelan ja Jerusalemin ohella. Kun Suomi oli katolinen maa, meiltäkin tehtiin pyhiinvaelluksia kyseisiin kohteisiin ja kai meillä jonnekin Henrikin hoodseillekin saa edelleen marssia, jos kiinnostaa. Aikanaan esimerkiksi rikoksen sai anteeksi, jos teki pyhiinvaelluksen, jopa murhan sai kuitattua sillä. Pyhiinvaellus saattoi kyllä sitten kestää vuositolkulla, jos oikeasti käveli suurimman osan matkaa ja eli hyvin köyhästi ja vaatimattomasti sen taipaleen. Shellin simpukat on napattu Santiago de Compostolan reittimerkistä, simpukka johdatti kohti oikeaa suuntaa.

Rooman pyhiinvaellukseen kuuluu seitsemän kirkkoa. Emme käyneet niissä kaikissa, mutta kymmenessä kristillisessä kirkossa tuli kuitenkin kipaistua (ja muissa temppeleissä). Joissakin nopealla taktiikalla, sisään, vilkaisu, pari askelta, ulos. Joissakin sisään, oijoih, ihanaa kylmää ilmaa, penkille lepuuttamaan, ulos. Joissakin iski iso hämmennys, ohhoh, hieno. Joissakin suututti, kyllä on kalliiksi tullut tämäkin, älytöntä tuhlausta. Kirkot herättivät siis kauhean paljon tunteita, vaikka melkein ateisti olenkin.

Eka kirkko jossa kävimme oli Santa Maria Trastevere. Se on yksi Rooman vanhimpia kirkkoja ja ensimmäinen joka omistettu Marialle. Ulkona seinissä oli vanhoja laattoja, jotka ilmeisesti viety Rooman katakombeista, vanhimmista kristittyjen haudoista.

Seuraavaksi suuntasimme Vatikaanivaltioon. Yritimme suunnistaa sinne nätisti Giancolon kukkulan kautta, mutta päädyimme parkkihalliin (jossa myytiin halpaa vettä, ei ihan turha reissu) ja sieltä kellarin kautta pulpsahdimme yllättäin ihan Pietarinkirkon kulmille.

Pietari oli Jeesuksen opetuslapsi, joka levitti innolla kristinuskon sanomaa. Hän pakeni Roomasta vainoja ja kohtasi Via Appialla, tiellä joka edelleen johtaa Roomaan, Jeesuksen ja kuuluisa: Quo Vadis? Pietari ymmärsi, että pako olisi väärin ja palasi Roomaan. Hänet ristiinaulittiin ja hänen omasta pyynnöstään pää alaspäin, sillä hän koki ettei ole arvoinen kuolemaan opettajansa lailla. (Saatananpalvojat ovat tästä napanneet väärinpäin olevan ristin, ihan tyhmyyttään..) Pietari on haudattu nykyisin Pietarinkirkon paikalle siis. Pietaria pidetään ensimmäisenä paavina, nykyinen Benedictus XVI on 265.

Tätä kirkkoa on ollut suunnittelemassa liuta arkkitehtejä, paaveja ja taitelijoita. Kuuluisin tietysti Michelangelo. Sitä rakennettiin yli sadan vuoden ajan ja nyt se on tietty roomalaiskatolilaisten päätemppeli. Mika Waltari on todennut että Pietarinkirkko on epäinhimillinen.

Tuo edustalla oleva obeliski on alunperin Galigulan (se täysin pimeä keisari, joka laittoi heppansa senaattoriksi ja kulki yleisesti Aleksanteri Suuren haudasta pöllityssä haarniskassa) ja alunperin obeliskin päällä oli pallo, jossa uskottiin olevan Julius Caesarin tuhkat. Kun obeliski tuohon siirrettiin (täydellisen hiljaisuuden vallitessa) pallo (viittasi vähän väärän jumalan eli auringon palvontaan) vaihdettiin ristiin ja kurkattiin sinne palloon, ei ollut siellä tuhkia.  (Obeliskit ovat egyptiläisiä symboleja, siellä uskottiin, että jumalat saapuvat maanpäälle hypähtämällä ensiksi obeliskin päälle).
 Seuraava pyhimys taitaa olla edellinen paavi Johannes Paavali II, joka paikka Roomassa oli täynnä siihen liittyvää kamaa. Olisin ostanut paavi t-paidan, jos olisin löytänyt hyvännäköisen, mutta ei ne oikein säväyttäneet.

Paavi on siis aina oikeassa puhuessaa uskon asioista ja voi julistaa jonkun pyhimykseksi. Jos kuolee uskonsa puolesta on marttyyri. Kuoltuaan, jos tuottaa vähintään kaksi ihmetekoa ja on elänyt nuhteettomasti, niin sitten voi päästä pyhimykseksi. Paavi Johanne Paavali on tuottanut jo ainakin yhden ihmeteon ja on kategoriassa autuas, joksi julistettiin tänä vuonna (myös Äiti Teresa on autuas tällä hetkellä). Ihmeteko olisi vaikka sellainen, että jos on kuolemansairas ja rukoilee vaikka tätä paavia ja mielellään kokee ilmestyksen tai vastaavan, niin siitä voi tulla sitten se ihme.

Michelangelo on tiettävästi suunnitellut myös sveitsiläirkaartilaisten puvut, nämä siis vartioi Vatikaanivaltiossa, joka on maailman pieni itsenäinen valtio. Siellä johtaa paavi ja kieli on latina. Michelangelo oli ihmeveikko kanssa, se maalasi muotokuvaansa itselleen korvan tilalle peniksen. Lisäksi sen miehet on aina superkomeita, mutta naiset ihan miesvartaloisia, sellaiset pumpatut rinnat vaan lisätty. Michelangelo oli siis nykyaikaisten muotitalojen ja Lagerfeldien edeltäjä, epäillään siis, että oli homo.

Michelangelon suurin työ oli luonnollisesti Vatikaanivaltion Sikstuskappelin maalaukset. Siellä se makasi neljä vuotta selällään maalaamassa. Kierrettiin kilometritolkulla saleja, ennenkuin vihdoin päästiin sinne Sikstukseen. Olihan ne aivan mielettömät. Isoin taiteellinen kokemus ikinä. Armo, valo, usko -kaikki tuntui mahdolliselta siellä. Siinä kamarissa valitaan myös aina uusi paavi ja poltetaan ne äänetyslipukkeet, joita siellä aukiolla sitten kytsitään että onko savu valkoista vai mustaa.

Vatikaanissa oli paljon nähtävää ja paljon ihmisiä. Hyvin stressaava kokemus ja jollakin tavalla myös hyvin eheyttävä.

Seuraava kirkko johon tutustuttiin oli Maria de Popolon kirkko. Alunperin alueelle on haudattu pahamaineisen keisari Neron tuhkat, mutta sitten Nero alkoi kummitella siellä. Joku paavi sitten nostatti ne tuhkat ylös, heitätti ne Tiberiin ja rakennutti paikalle kirkon, jotta älyää kummitukset pysyä poissa.

Kirkossa oli näin yllättäviä juttuja.


Siellä oli myös hyviä Caravaggioita, oikein voimakkaita maalauksia. Caravaggio oli vähän aikansa pahis, käytti malleinaan prostituoituja ja eli siveetöntä elämää ja kuolikin epämääräisissä olosuhteissa.

Trasteveressä sijaitsi sitten Santa Cecilian kirkko. Cecilia oli varhaiskristittyjä ja kuoli uskonsa tähden. Se yritettiin tappaa kuumalla höyryllä, mutta Jumala muutti höyryn kylmäksi. Sitten yritettiin katkaista kaula, mutta sekään ei oikein onnistunut ja Cecilia kitui kolme päivää. Lopulta haudattiin. Sitten paljon myöhemmin arkku avattiin ja huomattiin että se ruumis oli ihmeellisen hyvässä kunnossa. Samoihin aikoihin huomattiin että samassa tilassa oli vaikka minkälaista putkea, jotka näytti uruilta. Niin Ceciliasta tuli soitinten ja urkujen pyhimys ja oikea Cecilian ruumis oli mallina tälle kirkossa sijaitsevalle, jonka muotoili Maderno 1600-luvulla.


Juutalaisia on tietysti Rooman valtakunnassa ollut, niinkuin Raamattukin tietää kertoa. Eräs paaveista kuitenkin hermostui juutalaisiin ja sulki heidän Ghettoon. Muurit ympärille ja ovet lukkoon yöksi. Näin juutalaiset elivät Roomassa satojen vuosien ajan. Välillä heidän tilanteensa oli parempi ja välillä huonompi. Nyt alueella on iso museo ja synagoga, kaikki herkkupuodit ja ristorantet ovat tietysti kosheria. Ohessa näkymää Ghetosta ja juutalaiskaupasta.

Colosseumilla ei nykytiedon mukaan surmattu kristittyjä, mutta muuten siellä tapettiin barbaariperheitä, gladiaattoreita, eläimiä, vankeja ja rikollisia. Colosseumin rakensivat orjan ominaisuudessa tuolloin olevat juutalaiset. Nykyisin siellä on sitten risti, joku paavi sen on sinne laitattanut.


Pantheon, täydellisyyden temppeli, kaikille jumalille omistettu. Yksinkertaisen kaunis ja valtavan suuri. Agrippan rakennuttama. Sisällä katse hakeutuu jatkuvasti katossa olevaan 9m halkaisijaltaan olevaan reikään, jonka yllä linnut lentelevät.


Yksi virallisista pyhiinvaelluskirkoista on Maria Maggioren kirkko. Sinne ei päästy sisälle, koska oli tämännäköiset menot ulkopuolella, poliiseja ja vaikka mitä väkeä. Paavia ei sentään nähty.


Sitten alkoi kuulua kaunista musiikkia, nunnien kuoro lauloi ja se soi yli alueen. Ihmiset tulivat ikkunoihin kuuntelemaan, oli vaikuttavaa.


Jesuiittojen ensimmäinen kirkko oli Il Gesu. Ja sinne on haudattu perustajansa, ritarinakin toiminut, Ignatius Loyola. Kirkko oli valtavan pramea ja on ollut mallina jesuiittojen lukuisille kirkoille esimerkiksi etelä-Amerikassa. Tämä on edelleen vaikutusvaltainen järjestö ja omistaa esimerkiksi 200 yliopistoa. Siellä oli sinisiä ristejä, mutta en tiedä mitä symboliikkaan edustavat.


Santa Maria della Vittorian kirkossa on kuuluisa Bernini Pyhän Teresan hurmio. Kuva on valitettavasti tärähtänyt ja kiireessä otettu, kun ei ollut ollenkaan varmaa, saako kuvata. Patsas on kuitenkin säväyttävä, Teresa on siis juuri nähnyt Jeesuksen ja tuntee hurmiota. Oma ja monien muiden tulkinta on että selvä orgasmi.


San Giovannin lateraanikirkko on myös virallisia pyhiinvaelluskirkkoja. Se on "kaikkien kirkkojen äiti" ja Konstaninus Suuren perustama (joka siis oli ensimmäinen keisareista, joka otti enneunensa perusteella ja äidin painostuksesta kristillisen kasteen). Kuvassa kirkkoon siirretyt Rooman Curian eli antiikin senaatista tuodut pronssiovet, 8 metriä korkeat. Sisällä Giotton freskoja ja julmetun isoja patsaita apostoleista.



Paavin avaimet, näitä paavillisia symboleja löytyi ihan joka kortteerista.

Matka Roomaan osa 1/4: havaintoja

Palannut Rooman kukkuloilta kotiin ja pää täynnä visuaalista, sanallista ja aistien varaista aineistoa.

Ensinnäkin yöpymisvillamme B&B Danilo Roma oli aivan jees.Ei mitään ihmeellisiä mainesanoja ansaitse, sillä kyseessä oli kuitenkin halpa, pikkuBB, jota pyöritteli symppisperhe. Sijaitsi alueella Trastevere, jota voi suositella, jos tykkää juuri siitä rennommasta italomeiningistä, notkahtelevista terassipöydistä ja halvasta talon viinistä.

Kyseisessä yöpaikassa oli se hauska puoli, että aamulla istuimme kaikki vieraat saman pöydän äärellä nauttimassa kahvia, leipää ja hedelmiä ja keskustelemassa kokemuksistamme Roomassa ja elämässä yleisesti. Kahtena aamuna keskustelut olivat intensiiviset ja pitkät amerikkalaispariskunnan kanssa, jossa mies oli alakoulun opettaja ja vaimo terapeutti. Ilahduttavaa oli huomata, että suomalainen koululaitos kertakaikkiaan on tunnettu jopa San Fransiscolaisessa todellisuudessa. Heti kun paljastin olevani suomalainen ja opettaja, Pisat olivat kehissä. Ikävä kyllä myös suomalainen itsemurhatodellisuus oli tuttu. Taas kerran sai huomata, että yleiskäsitys amerikkalaisista nurkkakuntaisina on totaaliväärä.

(BB:n pitäjä kertoi muuten, että ylivoimainen amerikkalaisten suosikki euroopassa on Rooma, jos sieltä tullaan vanhalle mantereelle, se on aina ekaksi Rooma ja sitten ehkä Pariisi. Miksiköhän se on niin? Amerikkalaissiirtolaisilla monilla oli italotausta, leffat Kummisedistä alkaen mainostaa Italiaa, italialainen ruoka on niiiiin hyvää ja todella: Roomassa oli amerikkalaisia jokapaikassa.)

Havaintoja Rooman todellisuudesta sitten: taksit ja autoliikenne. Mamma Mia mitä touhua. Ihan brutaalisti vaan punaisia päin ja oikeasti sai pelätä maallisen tomumajansa puolesta autojen mutkitellessa letkää vauhtia ohitsesi 5 cm päästä.

Kävellen pääsee useimpiin paikkoihin, mutta metrolla matka oli vain euron. Metro tuntui aina olevan täynnä ja ruuhka-aikaan enemmän kuin metsien suomalainen voi kestää. Italialaiset sinänsä olivat ihan kohteliaita ja reiluja, vain yksi taksikuski huijasi meitä (niin että huomattiin). Eksyttiin monta kertaa, vaikka koko ajan tuijoteltiin karttoja. Pankkiautomaattia oli mahdoton löytää, silloin kun olisi tarvittu, varsinkin Terminiltä. Taksit ottavat vain käteistä, samoin monet jäätelöpaikat. Jos lentää ryanairilla, shuttle Terminiltä on aika konstikas. Ensin pitää seisoa järkyttävässä jonossa ostaakseen ne liput (ehkä niitä olisi saanut jostain muualtakin, mutta ei löydetty). Siinä sai sitten aikataulun, josta havaittiin, että bussit kulkevat kyllä ½ tunnin välein, paitsi keskellä päivää on tauko. Ja sitten se matka kestää 45 min. Joten bussi/shuttlella ei olisi ehditty koneeseen. Juna Ciampinon asemalle taas menee itse kaupunkiin ei lentokentälle. Joten taksilla kuljettiin lentokentälle. 40-30 euroa suunta. Kenttä on pieni, peruspalvelut kuitenkin. Terminillä on paljon kauppoja, jos tarvitsee tehdä vikat ostokset.Alakerrassa ihan hyvä ruokakauppa, jos haluaa ostaa makkaroita ja juustoja mukaan.

Roomalaiset naiset ovat viehättäviä. Vanhemmat naiset ovat suloisia kukkamekoissaan. Nuoremmat naiset kepeästi askeltavat antiikin aikaisilla kaduilla korot notkuen pienissä hameissa ja mekoissa. Vaikka ilmasto muistutti olosuhteiltaan suomalaista saunaa, naiset olivat raikkaan hehkeitä, tuoksuvia, viimeistä silausta vaille tyylikkäitä. En käsitä miten ne sen tekevät, minä hikoilin, jalkoihin sattui niin paljon ensimmäisen päivän jälkeen, että siirryin suosiolla amerikkalaiseen turistiosastoon eli lenkkareihin. Hiki valui virtoina pitkin selkää ja reisiä, farkkuhame oli vielä aamullakin kostea edellisen päivän romanumin kierroksesta. Suorat ja sileät hiukseni muuttivat pyytämättä ja yllättäin käytöstapojaan epämääräiseksi kiharaiseksi palloksi.

Janoinen ja hikinen nainen kääntää katseen kohti vesiä. Roomasssa on satoja suihkulähteitä. Lisäksi joka kadunkulmassa on joku julkinen vesihana, josta voi vesipullonsa täyttää. Osa lähteistä saa vetensä Aqua Virgosta, joka on kuljettanut lähdevettä roomalaisille hei antiikin ajoista lähtien. Jos uusi öljy on vesi, roomalaisista tulee vielä rikkaita.

Tämä oli ehkä suihkulähdesuosikkini. Piazza Navonalla on kolme suihkulähdettä ja tämän on suunnitellut Bernini, keskellä antiikin Moor (nimikin Fontana del Moro, Moor tarkoitti afrikkalaista, berberiä, arabia..).

Lähellä juutalaisten asuinaluetta Ghettoa löytyi Via Giulian varrelta tämmöinen söpöläinen. Via Giulia on nykyisin rauhallinen pikkukuja, lähellä Tiberin rantavalleja, mutta oli renesanssiaikaan oikea bailukatu. Kerrotaan, että joissakin kadun suihkulähteissä olisi viinikin virrannut kolmen päivän ajan.


Pisin jonotusaika reissulla oli Santa Maria Cosmedin kirkkoon. Syypää on tuolla ihmisjoukon takana. Vanha viemärin kansi Bocca  della Verita tuli tunnetuksi elokuvassa Loma Roomassa, jossa Gregory Peck ja Audrey Hepburn työntävät käsiään sinne. Legenda kertoo, että valehtelijan käsi nimittäin katkeaa. Keski-ajalla kuulemma ihan joku heilui siellä takana miekan kanssa. Oli sinne tietysti sitten omakin kätösensä tungetteva.Kirkkokin on kiva, vanha kreikkalaisbysanttilainen, jossa messut menee vanhan kreikkalaiskatolisen systeemin mukaan, eli siis ortodoksinen apaja.


Yöpymispaikka sijaitsi siis Trasteveressä, napakan kivenheiton päästä tästä piazzasta, jolla sijaitsee myös Santa Maria Trasteveren kirkko, ehkä Rooman vanhin kirkko. Pittoreskia seutua ehdottomasti. Normisuihkulähde.

Tässä ollaan espanjalaisten portaiden edessä olevalla suihkulähteellä. Nunna kysyy englanniksi missä on Fontana di Trevi, se ykkökuuluisa suihkulähde. Nunnat on kiinnostavia. Toi ruusujen kaupittelija oli kauhee tyrkky.

Vesien Roomassa on tietysti Tiber. Joen varrella on illalla ravintoloita, terasseja, tivolia, kauppoja... Taustalla Vatikaanin Pietarin kirkko

Viimeisenä iltana syötiin ihanassa Ar Galletto (102 Piazza Farnese). Tässä näkymä pöydästä, Michelangelon suunnittelema Palazzo Farnese taustalla, jossa oli meneillään jotkut hienot kemut (on nykyisin ranskalaisten suurlähetystö). Oikealla on pytinki, jossa Ruotsin pyhimys Birgitta kuoli. Pari fillaria, raitapaitainen mies punaisessa huivissa, pimenevä ja lämmin ilta. Dolcea.

(Pyhä Birgittä muutti Roomaan 1300-luvulla miehensä kuoltua, niillä oli muistaakseni 9 lasta ja Birgitta oli mennyt naimisiin tyyliin 13-vuotiaana. Sitten pyhiinvaellus Santiago de Compostelaan johti siihen, että mies kuoli ja Birgitta muutti Roomaan neuvomaan paavia (joka tosin oli välistä Avingnonissa tuohon aikaan) ja oli tyytymätön myös Ruotsin kuninkaankin otteisiin. Sai paavilta luvan perustaa luostarijärjestöön, jossa luostareissa sai olla sekä miehiä, että naisia ja nainen johti niitä. Se oli ihan ennenkuulumatonta tuohon aikaan. Pyhä Birgitta on niin cool, ekoja feministejä. Se julistettiin ihan pian kuolemansa jälkeen sitten pyhimykseksi.Suomen pyhä Henrik on tylsä..)


Tässä sitten se kuuluisin: Fontana di Trevi. Tänne kuuluu heittää kolikko olan yli, selkä suihkulähdettä päin, niin sitten pääsee Roomaan uudestaan. Täällä uhkea Anita Ekberg pulikoi Fellinin leffassa La Dolce Vita. Fellinille on omistettu katukyltti Via Venetolla, jossa kaikki sen ajan julkkikset istui trattorioissa ja ristoranteissa viettämässä ihanaa elämää. Nyt se on kalliita ruokapaikkoja pullollaan oleva katu. (On siellä Hard Rock Cafekin, ei käyty).

Roomassa on tehty hirveät määrät tunnettuja leffoja.

 Enkelit ja demonit...Pietarinkirkon edustalta.


Giancolon kukkula, Julia Roberts tähyilee täältä Roomaa Eat, pray and love-leffassa...



Saman kirjan kirjoittaja Elizabeth Gilbert ja aika moni muukin (esimerkiksi opaskirjailijani) on sitä mieltä että paras jäätelö on Gelateria San Crispinossa (42 via della Panettaria). Oli se tositosi hyvää.



Gladiaattorit on kova sana Colosseumin lähellä..

En ole muuten missään nähnyt niin paljon EU-lippuja kuin Roomassa. Näin kymmenittäin tähtilippuja Italian lippujen tai muiden maiden lippujen rinnalla. Joku viesti se on tuokin. Meillä ei Suomessa paljon ne liput juhli.
Mutta oli siellä tietty kotimaisiakin lippuja. Vikana iltana illallisen jälkeen kuultiin jossain kaukaa Italian kansallislaulun soivan, sellaisen originaalina marssiversiona. Yhdellä piazzalla oli sitten soittokunta, jumalattomasti sotilaita ja poliiseja ja seinälle heijastettu lippu.


sunnuntai 19. kesäkuuta 2011

Viskimaistelu ja kesäinen buffa

Kaverit tulossa kylään ja piti keksiä tarjottavaa. Alunperin ideana oli maistella skottiviskejä, sillä pääsimme niiden makuun Edinburghin matkalla. Matkasta tässä. Sitten aloin ihmetellä, että mitä ihmettä sitä tarjoaa viskien kanssa? Jotakin on syötävä, muuten tulee suomalaiskansalliseen känniin. Mutta jos syö jotain vääränlaista, viskien hienot maut, aromit ja fiilikset eivät pääse oikeuksiinsa.

Netin antamat tiedot olivat tässä suhteessa hieman heikkoja tai sitten hakusanani olivat vääriä. Toki skottilainen haggis olisi loistoruoka ja samoin ne niiden keksit. No niitä tuli kyllä siellä Edinburghissa maisteltua, mutta Suomen suveen ne eivät oikein sopineet. Muutama kommentti löytyi sushin puolesta puhujia. No viimeeksi, juuri näille vieraille, tein sushia, joten se siitä. Jonkin aikaa suunnittelin all european-tyyppistä tarjoilua, vähän kaikenlaista sormiruokaa sieltä ja täältä. Mutta naisella on oikeus muuttaa mieltään, tiesi jo Shakespeare. Viimeinen twist oli sitten suomalais-ruotsalaistyyppinen, hieman juhannushenkinen menuu.


 graavilohi
wasabisilli
uusia perunoita, marinoituja tomaatteja, lohimoussea, vihreää salaattia, kananmunia, silliä, voita, saaristolaisleipää

tillisipsejä, korvasienipasteijoita, saaristolaisleipää, marinoituja punasipuleita, graavilohta, oliiveja...

Brita-torttu
 marinoidut punasipulit
maisteltavat viskit
Itse en ole sellainen viskien hifistelijä, että homma menisi piloille jonkun väärän makuisen ruuan takia. Toivottavasti silti ei tullut valittua vääriä tarjoiltavia.

Jokatapauksessa, tarjolla oli:

korvasienipasteijoita
saaristolaisleipää ja voita


vihreää salaattia
marinoituja punasipuleita
paistettuja punaisia tomaatteja
keitettyjä kananmunia


wasabisilliä
graavilohta
lohimoussea


tillivoiperunoita


raparperistä Brita-torttua mansikoilla

Ilta huipentui viskien maisteluun. Aluksi mies kertoili viskeistä, joita oli tarkoitus maistella. Sitten laseja eteen, joista piti arvata mitä juomaa siinä nyt sitten on.

Viskeinä olivat:
Jack Daniels (olen sentään distilleryssään käynyt, vanha Tennesseen asukki, kyseessä bourbonin ja viskin välimuoto, maissiviski)
Jameson (blendediä edustamassa, irkkuviski)
Bowmore (savuinen Isley-viski Skotlannista)
Glenfiddich (Speyside-viski Skotlannista)
GlenGrant (Speyside-viski Skotlannista)

Ylä- ja alamaat skoteista jäävät nyt ilman edustusta, mutta ei haitannut. Kaikki maisteltavat tunnettuja, niitä maailman myydyimpiä viskejä joten helpohkoja saada tuntumaa.

Järkyttävä havainto oli, että Jack Danielsissa on raikas, hedelmäinen, hyvin runsas tuoksu ja kiva maku. Luulin, että en tosiaan ole Jackin tyttöjä, vaan single malt:insa tyylillä vetäviä. Jameson oli kamalaa. Ja sitäkin olen sentään jokusia pulloja juonut. Bowmore on helppo savuinen viski, taidan alkaa sitä lajia lähemmin maistella tulevaisuudessa.

Reseptit:

Korvasienipasteijat
Teen näitä aina oikeaan voitaikinaan. Pakastealtaan voitaikina ei ole verrattavissa ollenkaan itse tehtyyn. Täyttää nämä voi sitten jouluna vaikka luumumarmeladilla tai esimerkiksi tällä sienitäytteellä, joskus teen näitä fetalla ja valkosipulilla tai tonnikalalla ja juustolla.

Voitaikina
 250 g voita
1 prk maitorahkaa
4dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
voiteluun muna

Sekoita jauhoihin  hieman pehmennyt voi ja sitten rahka. Pistä hetkeksi kylmään, niin taikina on helpompaa käsitellä. Muotoile haluamasi näköisiä pasteijoita tai piirakoita ja voitele munalla. Uunissa 225 astetta kunnes saavat kauniin värin.

korvasienitäyte
korvasienet täytyy ensiksi käsitellä, itse ostin tällä kertaa käyttövalmiita kaupasta
paista sienet, 4 pientä kevätsipulia varsineen pilkottuna ja lisää  1 ranskankerma, mustapippuria, rakuunaa
lisää tomaattipyrettä 2 tl väriä ja makua antamaan

Pirkan saaristolaisleipää ja oikeaa voita

Vihreä salaatti sisälsi paria salaattilaatua, ruohosipulia, lehtipersiljaa ja villirucolaa. Suihkaisin sekaan vähän oliiviäljyä ja punaviinietikkaa.

Marinoidut punasipulit (ässähyvää, sopii salaatin päälle, grillatun pihvin päälle, leivän päälle..)

2 isohkoa punasipulia
5 rkl oliiviöljyä
3 rkl punaviinietikkaa
0,5 rkl sokeria
mustapippuria, suolaa, Provencen yrttejä maun mukaan 

Purkkiin sipulit ja muut ainekset, anna maustua seuraavaan päivään.

Paistetut punaiset tomaatit

4 tomaattia pilkottuna paistetaan oliiviöljyssä, päälle mustapippuria, suolaa, pinjansiemeniä ja balsamicoa.

Wasabisilliä
150 pkt suolattuja sillejä palasiksi pilkottuna
1 ranskankerma
½ sipuli pilkottuna
2-3 tl wasabitahnaa, voi laittaa enemmänkin, jos tykkää tulisesta
tilliä

Sekoita ainekset keskenään. Tarvitsee maustumisaikaa vähintään muutamia tunteja.

Graavilohi

600g lohifilettä
1,5 rkl merisuolaa
1 raastettu sitruunankuori
tilliä

Kääräise lohi mausteineen paketiksi ja anna maustua 1-2 päivää jääkaapissa.

Lohimousse
200g kymäsavustettua lohta pilkottuna
200 graavilohta pilkottuna
1 prk maitorahkaa
1 prk kermaviiliä
2 dl kuohukermaa vaahdotettuna
2 sipulia
1 tl sitruunapippuria
 reilusti tilliä
valkopippuriapippuria
1 rkl sokeria

Sekoita ainekset lohen kanssa, vaahdotettu kerma viimeisenä. Anna maustua vähintään parisen tuntia.

Tillivoiperunat
Uusia siikli-perunoita, keitä ja sekaan tilliä ja suolaa. Kun valmiit, kaada vesi pois ja sekaan reilusti voita.

Brita-torttu

Valmista ensiksi raparperihillo. 8dl raparperia pilkottuna, 2 dl sokeria ja ½ dl vettä kiehautetaan hilloksi.

Kylmennetyn hillon sekaan 3dl kuohukermaa (vaahdotettuna).

torttupohja:

150 g voita
1½ dl sokeeria
3 keltuaista
1 dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta

Vatkaa voi sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää keltuaiset yksitellen, vatkaten. Sekoita vehnäjauhe, jossa leivinjauhe sekaan vuorotellen maidon kanssa.
Levitä pellille.

Pinnalle:
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa 2dl sokeria, ½ tl vaniljasokeria. Levitä marenkivaahto kakkupohja päälle.

Lisää mantelilastuja n 25 g.

Paista uunissa 175 astetta noin 30 min. Pohjan pitää olla kypsä ja marenkien kullanväriset.

Täytä kakkupohja (puolet levystä) raparperi-kermatäytteelllä. Nosta päälle toinen puoli kakusta ja sen päälle sitten hillo-kermaseosta. Kruunaa vaikkapa mansikoilla ja sitruunamelissan lehdillä.

Brita-torttu ei ole maailman helpoin juttu. Mutta se on sen arvoinen, onnistuneena se on kauniin hauraan pitsinen, rapeapohjainen, raparperi ja mansikka toimivat kuin kesäyön unelma.

torstai 16. kesäkuuta 2011

Mannerheimin hoodseilla

Tällä viikolla olen ollut ahkera kotimaan matkailija. Visiitti lapsuuden kotiseudulla Mikkelissä on aina nostalgiatraippailun a-luokkaa ja tälläkin kertaa tein havaintoja kaikilla aisteilla. Mikkeli näyttää menettävän nopeassa tahdissa suuren sotilasalueen luonnettaan. Aluksi lähti Savon prikaati ja katukuvasta poistuivat iloiset, iltalomailevat varusmiehet.

Nyt näyttää nimistö kokevan rankkaa uudistushenkisyyttä. Minun lapsuudessani Mikkelissä nimettiin kaikki Mannerheimin, päämajan, nuijasodan, Porrassalmen taisteluiden tai muuten vain savolaisen suuren sotilasmenneisyyden mukaisesti. Oli ravintola Päämajaa, Nuijamiestä ja Kauppakeskus Marskia. Nyt on sitten Einoa, Hillaa, Stellaa ja Aleksia. Joka paikkaan rakennetaan maanisella innolla kahviloita, kuppiloita ja terasseja.

Toisaalta lapsuudessani Mannerheimin patsas sijaitsi Marskin kioskin vieressä, kaukana tuomiokirkon takana, poissa vasemmistolaisten kuntapolitiikkojen painajaisista. Sangen tajunnan räjäyttävää olikin sitten joitakin vuosia sitten nautiskella jokakesäiset torikaffet marskin valvovan silmän alla siinä torin laidalla, ykköspaikalla. Punainen Tampere ei tule lähimmän vuosikymmenen aikana olemaan valmis moiseen tekoon ja manselainen Mannerheim pysynee Vehmaisten pusikossa.

Mikkelissä voi tietysti edelleen fiilistellä Mannerheimin hengessä ja yleensä tätä toteutankin, sillä minulla on Carl Gustafiin spesiaalisuhde. Olin opiskeluaikoina moneen otteeseen kesätöissä Päämajamuseossa ja Viestikeskus Lokissa. Pystyin latelemaan kaikki faktat, myytit ja juorut Mannerheimista vetävän opastuksen muodossa ja lopussa tarjoilin vielä sen aidon ja oikean marskin ryypyn reseptin. Kun sen kertoi juuri oikealla sävyllä, sopivilla pausseilla, museovieraat suorastaan repivät marskin ryyppylasit museokaupan vitriinistä.

Mikkeliin matkailevalle, sotahistoriasta kiinnostuneelle suosittelen siis kyseisiä museoita ja viipyilevästi kannattaa hengailla myös Taidemuseon liepeillä, sillä siellä Mannerheim välistä majaili sota-aikana. Kupunsa kannattaa ehdottomasti täyttää Tertin kartanon notkuvissa herkkupöydissä. Siis ehdottomasti. Kyseinen kartano oli myös eräs Mannerheimin sota-ajan majapaikkoja ja nyttemmin kartanossa palvelee korkeatasoinen ravintola hyvin viehättävinen pikkuputtiikeineen. HS ruokatoimitus taisi jo Michelinin tähtiä olla Tertille lupailemassa, sen tasoisesta ruokapaikasta on kyse.










Tertin kartano kesäkuu 2011












Tertin kartanon tunnelmista siirryin Helsinkiin. Minut oli kutsuttu kesäpäivien viettoon Helsingin edustalle paikallisen purjehdusseuran huvilaan. Seuralla on ollut oma osuutensa Suomen lipun valinnassa, sillä seuran lippu oli mallina siniristillemme. Kuvassa alkuperäinen.




 Kuvassa ihastuttava huvila rannasta katsottuna.











Luonnollisesti kohtalon sormi johdatti minut valitsemaan juuri sen illallispöydän, jossa Mannerheim oli kuulemma aina istunut. Keittiömestarina toimi Top Chef-kokkikisan voittanut Akseli Herlev ja ahneen otteella kasasin lautaselle kaikkea: saaristolaisleipää itä-suomalaisella kirnuvoilla, ihania uusia perunoita tillivoissa, Caesar-salaattia, katkarapusalaattia, savustettua lohta ja mielettömän hyviä marinoituja punasipuleita.

Erityisesti noita punasipuleita tekee mieli kokeilla kotikeittiössäkin, joten jos jollakulla on hyvä resepti jo olemassa, vinkit otetaan kiitollisin mielin vastaan. Noi sipulit oli tosi raikkaat, ei tuliset, ei tönkkösuolaiset tai limaiset. Raikkaat, rapsakat ja kepeät. Nams! Onkohan siinä Akselin kirjassa niihin ohje?

sunnuntai 12. kesäkuuta 2011

pizzaa, hampurilaista ja valkosipuliherkkua

Lapset ovat kesäisin parisen viikkoa isällään. Hetki on mitä suotuisin istua muutaman kerran terassilla, syödä kaikkea pikaista ja epäterveellistä ja muutenkin viettää epäsovinnaista  ja boheemia elämää. Koska helteet iskeytyivät juuri lapsivapaalle weekendille, tuli ensiksi hartaudella tsekattua terassielämää.

Seuraavana päivänä ei todellakaan tehnyt mieli kokkailla kahvia kummempaa, joten suoritin nuoruuden hangover-tradition maksimaalisena, ensiksi pizzaa ja illalla vielä hampurilaiset. Oli kerrankin, jopa kaltaisellani ahmatilla, sellainen olo, että on saanut kuvun täyteen.

Tampereella on lukuisia hyviä pizzerioita. Nyt oli aika käydä taas siinä perinteisimmässä. Aleksanterinkadun Napoli on toiminut samassa osoitteessa vuodesta 1978 lähtien. Olen aina käynyt siellä lauantaisin iltapäivällä ja silloin se vaikuttaa olevan tupaten täynnä, olipa talvi tai kesä. En tiedä onko se aina yhtä suosittu.

Napolin erikoisuus on, että sieltä saa 100 erilaista pizzaa, joten kukaan ei todellakaan voi valittaa, ettei oikein löydy mieleistä. On myös erikoisuuksia, kuten täytteenä vaikkapa strutsia, peuraa tai mustaa makkaraa. Itse otin normisettini eli tomaattia, rucolaa, mozzarellaa, sipulia ja pinjansiemeniä. Lotrasin viellä dagen efter-asenteella pöytään kannettua valkosipulia niin, että muut maut kärsivät tästä aika lailla.


Mutta aijees, aurinko paistoi, elämä alkoi voittaa, hartaudella mässytin pizzaa, oli aika hyvä just siinä.

Illalla miehen teki vielä mieli mäkkäriin. Käyn nykyisin tosi harvoin, sillä lapset eivät välitä hampurilaisista ja itsekään en ole mikään suuri fani. Oli aika, jolloin mäkkärin McFeast oli kuitenkin ehdoton ja sitä oli saatava tasaisin väliajoin. Olen sitä sukupolvea, joka Tukholman tai Lontoon reissuilla söi aina Mc Donaldsissa sillä kotikaupungissa ei moisista voinut nuoruusvuosina haaveillakaan. Oli ihan tapaus käydän hampurilaisilla.

Nykysukupolvi ei etuoikeutetusta asemastaan mitään tajua. Näyttävät käyttäytyvän  mealien äärellä tasan yhtä välinpitämättömästi, äänekkäästi ja sotkuisesti kuin koulussakin. En ihmettele, että teineille on jaettu porttikieltoja joihinkin Suomen pikaravintoloihin.


Tilasin kanahampurilaisaterian pekonilla. Mäkkärin ranskalaiset ovat kyllä tasokkaat, hampurilainen rasvainen ja jotenkin mauton, ketsuppi suosikkiani.

Seuraavana päivänä oli moottoritie kuuma joten tien päälle. Mikkeli, tuo savolaisten kaupunki, on tunnettu Suomi-grillin valkosipuliherkustaan. Tämä on totta ainakin ikäluokalleni, joka teinivuodet ja sitä seuranneet baarivuodet nahisteli pitkissä grillijonoissa säässä kuin säässä. Gurmee oli useimmiten kohdallani valkosipuliherkku, vaikka sitä ei kiitellytkään aamutuimaan.

Valkosipuliherkkuun kuuluu lohkoperunat valkosipulisuolalla maustettuna, pihvi valkosipulivoilla ja vielä aimo loraus valkosipulimajoneesia. Oijoi. Tämä nautittiin ajon päälle, matkalla haetun Rönnvikin viinitilan roseen kanssa. En suosittele kombinaatiota, en edes camp-hengessä. Mutta oli nyt sellainen fiilis.

torstai 2. kesäkuuta 2011

Pancakes in New York

Kaksi vuotta sitten olin ihan näinä päivinä lähdössä New Yorkiin. Matkalla meni vähän kaikki pieleen, sillä kaverini lentolippu ei ollutkaan olemassa ja hän jäi jo Pirkkalaan (hän oli maksanut lippunsa netissä, mutta yhtiö ei ollut koskaan veloittanut hintaa tililtä ja niin varauskin oli peruuntunut).

Minäkään en päässyt matkasuunnitelman mukaisesti Tukhomaan, vaan kone oli ylibuukattu ja sain sijoituksen Helsingin koneeseen. Sieltä yhteys Tukholmaan, mutta kone oli reilusti myöhässä. Ravasin lennolta veren maku suussa seuraavaan koneeseen. Minua juoksututti pieni, tumma, intialaisperäinen nainen, joka veti dramaattista svenskaa radiopuhelimeensa: olemme tulossa läpi, pitäkää kone maassa. Kun sain ahterin lopulta Nykin koneen penkkiin, lähtivät pyörät välittömästi rullaamaan.

New Yorkissa totesin jo arvattavissa olevan faktan: laukku oli jäänyt Tukholmaan. Oli aika lähellä, etten siinä vaiheessa itsekin hypännyt paluulennolle. Väsyttävän matkustamisen jälkeen, joka oli alkanut aamuviideltä Tampereelta, olin illalla New Yorkissa ilman kaveria ja matkalaukkua.

Hyppäsin junaan ja olihan se kieltämättä kevyt saapuminen uudelle mantereelle pelkän käsilaukun kanssa. Macy's ja Victoria's secret  ja olin aika monta lentoyhtiön maksamaan tuotetta rikkaampi ja sitten pahaa aavistellen kohti hotellia. Marrakech hotel Central Parkin lähituntumassa oli kaverini suosittelema ja onneksi luotettava. Inhimillinen hinta ja se, ettei aamupala kuulunut kuvioon, oli vain plussa. Lähitienoo oli täynnä dinereita, mäkkäreitä, starbuckseja, taco belliä ja muuta hiilaritaivaan temppeleitä.

Ensimmäisenä aamuna, hyvin aikaisena sellaisena, jet lagin ansiosta, tilasin lähidinerista mittavan aamiaisen. Tilasin niin paljon ruokaa, että tarjoilija totesi sarkastisesti "I hope you're hungry."
Munakas pinaatilla, sipulia, perunoita, paahtoleipää, hilloa, mehua, kahvia ja oihvoih pannukakkuja siirapilla. Amerikkalaiset pannukakut ovat ihania. Ihan samanlaisia en kotona saa tehtyä, mutta sen verran menestystä reseptini on tuottanut, että se on esimerkiksi ainoa resepti, jonka exäni halusi mukaansa erotessamme. Olen niin jalomielinen, että se lähti jakoon.

Amerikkalaiset pannukakut
2½ dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
2dl maitoa
25g voisulaa
1 munaa

Sekoita kuivat aineet sekaisin. Vatkaa maito, voisula ja muna sekaisin suuressa kulhossa. Sekoita jauhoseos nesteeseen. Paista voissa kullanruskeiksi. Vaahterariirapin ja voisulan kanssa.

New Yorkin viikkoni eteni shoppailuiden merkeissä. Kuljin Sinkkuelämää-sarjan jäljillä, haalin Sopranos-sarjan tuotteita, tyhjensin maailman ainoan (ainakin silloin) NHL-putiikin, kiersin museoita, istuin Central Parkissa katsellen ihmisiä, kuljin Harlemia, Chinatownia...Iltaisin tuijotin televisiota ekstaasissa. Kesällä 2009 Obama oli parhaimmillaan joka kanavalla puhumassa jotakin ja ostin sitten lopulta Obama-paidankin (tekee aina vaikutuksen oppilaisiin). Pari päivää odoteltuani sain sen matkalaukkunikin takaisin, suoraan hotellihuoneseen, iltamyöhällä.


                                    Carrien kotitalo.




Auschwitzistä vapautuneen juutalaisnaisen mekko. Hän hylkäsi oheisen keskitysleirin pukunsa saatuaan amerikkalaiselta sotilaalta kangasta, ompeli mekon ja lähti jalan kohti Saksaa ja myöhemmin Amerikkaa. Katselin Holokausti-museossa tätä pitkään ja mietin, että omat murheeni ovat mitättömiä.

                           Central Park.


Lopulta koitti paluumatka. Ostin huomattavan edullisen skottiviskin lentokentältä ja sain sen asianmukaisesti pakattuna käsimatkatavaroihin. Tukholmassa pahaenteiset kohtalon kellot soivat. Aamukuudelta pöpperöisenä, viskipullo riistettiin minulta nurjamielisesti, koska sitä ei mukamas saanut kuljettaa Ruotsin kautta Suomeen. Vaihtoehdot olivat: juon sen samantien tai annan pois kaadettavaksi. Harkitsin hetken jo korkkaamista, ihan periaatteesta. Aamupala W.C. Fieldsin tyyliin Let's drink the breakfast together!

Mutta ei. New York on aina ihana, vaikka ongelmatonta matkaa en ole sinne koskaan onnistunut tekemään, viittaan tällä aikaisempaan bloggaukseeni, kun minut ryöstettiin New Yorkissa. Toisaalta matkamottoni on: jos ei mitään tapahdu, rahat takaisin!